Получение первичных навыков коммерсанта

Потребители при этом могут сами выбрать и купить интересующий их товар. На сегодняшний день магазины самообслуживания наиболее востребованы. Также преимущество этого метода заключается в том, что происходит четкое разделение функций работников магазина. Они сводятся к консультированию и информированию покупателей, выкладке товаров в торговом зале, контролю за их сохранности и выполнению расчетных операций. Этот метод применяется при продаже большинства продовольственных и непродовольственных товаров. Моя задача состояла в том, чтобы выложить на стеллаж товар в достаточном ассортименте, следить за отсутствием пустот на полках.

Описание организационной структуры организации Организационную структуру можно охарактеризовать как линейно-функциональную (приложение 1). Она сочетает в себе линейные и функциональные принципы организации взаимосвязей между подразделениями магазина.

Большинство работников магазина находится в подчинении непосредственно администратору.

Администратор же – директору. Перед каждым работником поставлены четкие цели и функции.

Например, продавец прилавка в основном работает в своем отделе, но он может обслуживать покупателей других отделов.

Кассир же работает только на кассе. Она также обладает всеми достоинствами и всеми недостатками обеих структур: Достоинства: высокий уровень разделения труда; стимулирует деловую и профессиональную специализацию; улучшает координацию в функциональных областях.

Недостатки: отделы могут быть более заинтересованы в реализации целей и задач собственных подразделений, чем общих целей организации. Это увеличивает возможность конфликтов между функциональными областями; Описание функций главных специалистов Основными специалистами в магазине являются продавец прилавка (приложение 2), продавец-кассир (приложение 3) и кассир (приложение 4). 1. Кассир: подчиняется непосредственно администратору торгового зала, а также получает рабочие распоряжения от старшего кассира.

Задача кассира – увеличить товарооборот магазина за счет качественного и быстрого обслуживания покупателей на кассе.

Обязанности, то есть функции кассира: выполнить расчет с покупателями: внятно произнести сумму покупки, получить денежные средства, спросить, есть ли дисконтная карта, произвести расчет, внятно произнести сумму сдачи, выдать покупателю сдачу вместе с погашенным чеком; в общении с покупателем должен быть вежливым и предельно корректным. Если со стороны покупателя возникают претензии, кассир сообщает о них администратору. В данном магазине часто проводятся акции, кассир информирует покупателя, чтобы стимулировать сбыт данной продукции; вся материальная ответственность за вверенные ценности в полном объеме ложится на кассира. Он содержит свой рабочий участок и форму одежды чистой и опрятной в течение всей смены; кассир ведет и своевременно заполняет книгу кассира. В случае совершения нарушений к кассиру могут быть применены следующие санкции: замечание, выговор, увольнение, лишение или уменьшение размеров премии. 2. Продавец-кассир: подчиняется непосредственно администратору торгового зала, получает от него приказы и рабочие распоряжения. Также выполняет поручения от старшего кассира.

Функции продавца-кассира: осуществляет своевременную и правильную в соответствии со схемами выкладку товара на стеллажи в торговом зале; контролирует сроки реализации товара, делать отметки в тетрадь сроков годности о товаре с подходящим сроком, если срок годности истекает, продавец-кассир снимает товар с реализации; подготавливает товар к продаже, проверяя состояние на упаковке (чтобы не была намочена, повреждена); наклеивает штрих коды на товары; проверяет соответствие ценников товару, (ценники меняет каждый день); выполняет все функции кассира: выполняет расчет с покупателем, ставит в известность администратора торгового зала о возникших со стороны покупателя претензиях, несет материальную ответственность. В случае совершения нарушений к кассиру могут быть применены следующие санкции: замечание, выговор, увольнение, лишение или уменьшение размеров премии. 3. Продавец прилавка: подчиняется непосредственно администратору торгового зала.

Функции: обеспечивает своевременную доставку товара со склада в торговый зал магазина; соблюдает правила выкладки; проверяет сроки годности выкладываемого товара, по истечению сроков снимает с реализации; получает ценники у оператора магазина, производит замену старых, прикрепляет ценники под соответствующим товаром; своевременно сообщает администратору об остатках от продаж; оформляет акты об уценке, списании товара; обслуживает покупателя, дает ему всю необходимую информацию; убирает пустые коробки из-под товара в подсобные помещения; составлять список заказов товара на следующий рабочий день. В случае совершения нарушений к кассиру могут быть применены следующие санкции: замечание, выговор, увольнение, лишение или уменьшение размеров премии.

Организация продаж товаров и обслуживание покупателей. Схема торгово-технологического процесса.

Торгово-технологический процесс в магазине представляет собой комплекс взаимосвязанных торговых и технологических операций и является завершающей стадией всего товародвижения. На этом этапе немаловажную роль играют розничные покупатели.

Своевременность и качество выполнения коммерческих операций влияет на широту и глубину ассортимента предлагаемых товаров, бесперебойность торговли ими и в целом на качество обслуживания покупателей. К числу таких операций относят изучение спроса потребителей, составление заявок на завоз товаров, формирование оптимального ассортимента, организацию рекламы и информации. В торгово-технологическом процессе выделяют 3 основные части: К операциям с товарами до предложения их покупателям относят: Для того, чтобы обеспечить высокое качество обслуживания покупателей, в магазине постоянно изучается спрос, который служит основанием для составления заявок на завоз товаров.

Работники магазина обеспечивают квалифицированную приемку поступивших товаров. В магазине созданы все условия для рационального хранения товаров и подготовки их к продаже. В магазине выгодно и удобно подобран ассортимент товаров, они правильно размещены в торговом зале.

Наиболее ответственную часть торгово-технологического процесса в магазине составляют операции непосредственного обслуживания покупателей, к которым относятся: В данном магазине созданы все условия для беспрепятственного ознакомления покупателя с предлагаемым ассортиментом товаров.

Операции, связанные с дополнительным обслуживанием покупателей направлены на оказание им разнообразных услуг, связанных с приобретением товаров.

Торгово-технологический процесс в магазине основывается на следующих принципах: o o o Приемка товаров Приемка товаров является одной из важных операций торгово-технологического процесса.

Приемки подлежат только свежие и качественные товары, отвечающие требованиям стандартов и технических условий. Товар принимается по количеству и по качеству.

Приемка товаров по количеству заключается в проверке массы, в сверке фактически поступивших товаров с показателями счетов-фактур (приложение 5) и товарно-транспортных накладных (приложение 6). Если товары поступили в магазин без сопроводительных документов, то на поступившее их количество составляют акт с указанием в нем отсутствующих документов.

Приемку товаров по количеству проводят в определенные сроки.

Приемка непродовольственных товаров проводится не позднее 60 дней, продовольственных (кроме скоропортящихся) – не позднее 40 дней, а скоропортящихся – не позднее 48 часов после поступления.

Количество поступивших товаров определяют в тех же единицах измерения, которые указаны в сопроводительных документах. Если в процессе приемки выявлена недостача, то приемку товаров приостанавливают, а на выявленную недостачу составляют акт. В процессе приемки товаров по качеству работники магазина выявляют комплектность товаров, соответствие тары, упаковки и маркировки установленным требованиям. Если при приемке обнаружены недоброкачественные товары, то приемку останавливают и составляют акт, в котором указывают количество осмотренных товаров и характер выявленных дефектов. При полном соответствии количества и качества поступивших товаров сопроводительным документам выписывается приходный ордер (приложение 7). Подготовка товаров к продаже Перед подачей в торговый зал товары надо полностью подготовить к продаже.

Подготовка товаров к продаже заключается в их распаковке, сортировке, очистке, фасовке, упаковке, маркировке и других операциях.

Некоторые продовольственные товары поступают в не расфасованном виде, и фасовка их осуществляется непосредственно в магазине. В основном фасуют сыпучие товары, кондитерские изделия и мясные продукты. Перед доставкой в торговый зал товары маркируют и укладывают в тележки.

Формирование заказов и отпуск товаров со склада.

Продавец следит за наличием товара на прилавке. В конце рабочего дня он заполняет бланк (приложение 8), в котором отражены остаток и приход товара, а также количество недостающего товара. Затем этот бланк он относит оператору, который заносит все данные в компьютер и по каналу связи отправляет их поставщикам.

Размещение и выкладка товаров Товары доставляют в торговый зал в то время, когда в нем находится минимальное количество покупателей, чтобы не препятствовать процессу продажи. Для перемещения товаров используют тележки.

Рациональное размещение товаров в торговом зале позволяет правильно спланировать покупательские потоки, сократить время на отборку товаров, уменьшить затраты труда персонала магазина при выкладке товара. При размещении товаров в торговом зале основывается на следующих принципах: Крупногабаритные товары размещены рядом с выходом из торгового зала.

Товары, требующие длительного ознакомления с ними покупателей, расположены в глубине торгового зала, чтобы не создавались помехи движению покупательских потоков.

Товары, которые пользуются частым спросом, расположены около источников пополнения (склад). Однородные товары размещены в одной части магазина.

Молочные изделия выложены в охлаждаемые открытые витрины.

Например, бутылки и пакеты с молоком выставлены на прилавках рядами.

Выкладывают товары этикетками на упаковке в сторону, обращенную к покупателям, товары снабжаются ценниками, закрепляемыми в специальных держателях. Форма продажи товаров В данном магазине продажа товаров осуществляется по типу самообслуживания, а также через прилавок. При самообслуживании покупатели имеют возможность самостоятельно выбирать понравившийся им товар, который расположен на стеллажах. При продаже через прилавок (мясной и рыбный отделы) покупателей обслуживают продавцы, которые взвешивают требующийся товар на специальных весах. Далее они приклеивают на упаковку штрих-код, на котором размещена информация о товаре (цена, вес, сумма покупки). Таким образом, можно сделать вывод, в данном магазине осуществляется смешанная продажа товаров. Виды дополнительных торговых услуг. Для удобства покупателей в магазине существуют следующие дополнительные услуги: оформление дисконтных карт, с помощью которых покупатель может воспользоваться скидкой на товары камера хранения сумок и т.п.

Правила розничной продажи товаров Продавец обязан соблюдать обязательные требования, установленные в государственных стандартах, санитарных, ветеринарных и других нормативных документах. В обязанности продавца входит доведение до сведения покупателей достоверной информации о товарах, которая должна содержать: § наименование товара § наименование и место нахождение изготовителя § сведения об основных потребительских свойствах товара § правила эффективного и безопасного использования товара § гарантийный срок § срок годности § цену и условия приобретения товара Об имеющихся в товаре недостатках продавец должен предупредить покупателя в устной и письменной форме.

Продавец обязан обеспечить наличие ценников на реализуемые товары. При продаже товаров представитель продавца обязан иметь прейскурант, заверенный подписью лица, ответственного за его оформление.

Договор купли-продажи считается заключенным с момента выдачи продавцом покупателю кассового чека, подтверждающего оплату товара.

Расчеты с покупателями за товар осуществляется с применением контрольно-кассовых машин.

Покупатель, которому продан товар ненадлежащего качества, если его недостатки не были оговорены продавцом, вправе по своему выбору потребовать от продавца: § замены на товар аналогичной марки § замены на такой же товар другой марки § расторжения договора купли-продажи.